RIBAS DE SIL | DESDE 1608

Vinto Tinto Mencia Pazo de La Cuesta

Pazo de La Cuesta tinto Mencía 2021

20,00 

Información adicional

Cosecha

2021

Variedad de la uva

Mencía

Denominación

Ribeira Sacra

Grado alcohólico

14 %

Este vino monovarietal busca la tipicidad y diferenciación de la variedad Mencía de la Ribeira Sacra más oriental y el gran carácter que le otorga el terroir de un viñedo histórico.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

  • Añada: 2021
  • Variedad de uva: 100% Mencía
  • Categoría: Vino con crianza
  • Grado Alcohólico: 14%
  • Temperatura de servicio: 15ºC. Oxigenar antes de su consumo.


ELABORACIÓN Y CRIANZA

Excepcional selección de la uva Mencía del viñedo histórico del Pazo de La Cuesta. Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada 16-18ºC, tras la cual se realiza la fermentación maloláctica, ambas
en depósito de acero inoxidable.

Crianza sobre sus lías y posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés y centroeuropeo de 300 y 500 litros.

NOTAS DE CATA

Intenso color rojo picota, de capa media. De nariz franca y aromas varietales muy intensos a fresas y grosellas negras con notas forales y una madurez característica. El ataque es fresco, destaca su redondez en boca con buen equilibrio entre alcohol, acidez y tanicidad. Largo postgusto y una retronasal propia del carácter mineral de la parcela.

MARIDAJE

Filetes de pollo con mostaza y crema.
Paupiettes de ternera con setas.
Pulpo.
Cazuela de pato con nabos.

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