Vinto Tinto Mencia Pazo de La Cuesta

PAZO DE LA CUESTA

2021 | MENCÍA

Este vino monovarietal busca la tipicidad y diferenciación de la variedad Mencía de la Ribeira Sacra más oriental y el gran carácter que le otorga el terroir de un viñedo histórico.

COSECHA: 2021

VARIEDAD DE UVA: 100% MENCÍA
Mencía procedente de parcelas propias con cepas en espaldera de 40 años de edad media. Orientación noreste.

SUELO: Pizarrosos de bajo pH

CATEGORÍA: Vino con crianza

DENOMINACIÓN

CARACTERÍSTICAS

TEMPERATURA DE SERVICIO: 15º C
GRADO ALCOHOLICO: 13%
ACIDEZ TOTAL: 6,5
PH: 3,1

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Se destacó por unas condiciones climáticas óptimas que influyeron positivamente en la calidad de la uva. La primavera fresca y ligeramente húmeda favoreció un brote vigoroso y un cuajado sin incidentes. El verano se caracterizó por días soleados y noches frescas, lo que permitió una maduración gradual y equilibrada de las uvas. La vendimia, llevada a cabo la última semana de septiembre, se desarrolló bajo condiciones climáticas secas y estables, asegurando la recolección de uvas en su punto álgido de madurez, con una excelente concentración de sabores.

Vendimia a mano con selección de fruta en viñedo. Fermentación alcohólica por debajos de 20 ºC tras la cual se realiza la fermentación maloláctica, ambas en depósito de acero inoxidable. Crianza sobre sus lías y posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés de 300 y 500 litros

NOTAS DE CATA

Intenso color rojo picota, de capa media. De nariz franca y aromas varietales muy intensos a fresas y grosellas negras con notas forales y una madurez característica. El ataque es fresco, destaca su redondez en boca con buen equilibrio entre alcohol, acidez y tanicidad. Largo postgusto y una retronasal propia del carácter mineral de la parcela.

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