Pazo de La Cuesta tiene lugares muy singulares, pero si hay algo de lo que realmente estamos orgullosos, en esta nueva era y vida que le estamos dando a la finca, es de la recuperación de la antigua bodega, que tantos célebres vinos ha albergado durante siglos.
Nuestra A Cova del siglo XVI, construida en su mayor parte bajo tierra, con muros dobles de piedra de metro y medio de grosor, una superficie de 350 metros cuadrados y una altura de hasta 11 metros orientada al norte, mantiene de forma natural unas condiciones ideales de temperatura y humedad para la crianza de nuestros vinos.
Solo en los días de más calor intervenimos de forma delicada, remojando muros, suelos y las propias barricas, siempre controlando cuidadosamente el nivel de humedad alcanzado, para preservar el equilibrio necesario y asegurar un envejecimiento impecable.
Un lugar emblemático y muy querido en Pazo de La Cuesta donde nuestros vinos reposan y conservan la alta calidad que esperamos de ellos.
La bodega lucense de Pazo de La Cuesta, la bodega familiar más antigua de Galicia, ubicada en San Clodio de Ribas de Sil, acaba de
Pazo de La Cuesta, la bodega familiar más antigua de Galicia, ubicada en San Clodio de Ribas de Sil, acaba de obtener sus primeros galardones
