2022 | GODELLO
Este vino nace con la firme intención de poner en valor la gran calidad de variedad Godello. Una elaboración que parte de una maceración en frío, fermentación a baja temperatura y posterior crianza sobre lías de 4 meses que nos llevan a un vino blanco gallego de excelente expresión.
COSECHA: 2022
VARIEDAD DE UVA: 100% GODELLO
Procedente de parcelas con cepas en espaldera de 40 años de edad media. Orientación noreste.
CATEGORÍA: Vino joven
DENOMINACIÓN
CARACTERÍSTICAS
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 – 10º C
GRADOALCOHOLICO: 13,5%
ACIDEZ TOTAL: 6,5
PH: 3,1
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Se caracterizó por condiciones climáticas variables y desafiantes. Con la falta de lluvias como factor predominante, las vides se vieron sometidas a un estrés hídrico significativo, lo que resultó en un desarrollo desigual de la maduración en diferentes áreas de la región. A pesar de los desafíos, el clima favorable hacia el final de la temporada, con algunas lluvias beneficiosas aunque intermitentes, contribuyó a mejorar las condiciones y permitió una maduración más completa de la uva en general. Esta combinación de factores climáticos resultó en una cosecha desafiante pero finalmente gratificante.
Vendimia a mano con selección de fruta en viñedo. Despalillado y maceración prefermentativa a baja temperatura durante 6 horas. Fermentación alcohólica en acero inoxidable por debajo de 20ºC. Crianza de 4 meses sobre sus lías finas con remontados periódicos.
NOTAS DE CATA
Limpio y brillante de color amarillo páĺido con reflejos dorados. Sorprende con una nariz decididamente elegante y expresiva; finos aromas de fruta blanca de hueso y flor de acacia y laurel. Vivo y fresco en boca, con una textura fluida y un largo final.
