2023 | La Pastoriza
Con una producción limitada de tan solo 2.000 botellas numeradas, Pazo de La Cuesta La Pastoriza es una joya única que refleja la esencia de su terroir y pone en valor la capacidad de guarda de la uva Godello. Homenaje a Doña Pastoriza Flórez de Losada y Quiroga, quien apostó de manera decisiva por la modernización del trabajo vitivinícola del pazo.
COSECHA: 2023
VARIEDAD DE UVA:
Godello procedente de parcelas propias con cepas en espaldera de 40 años de edad media. Orientación Noreste.
SUELO:
Franco-arenosos, que proporcionan un equilibrio ideal entre drenaje y retención de agua. Poseen una alta capacidad para retener nutrientes esenciales y un nivel de fertilidad moderado, regulando el vigor de la vid y favoreciendo la producción de uvas más concentradas y de mayor calidad.
CATEGORÍA: Vino blanco con crianza
DENOMINACIÓN
CARACTERÍSTICAS
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12º – 14º C
GRADO ALCOHOLICO: 12.5%
ACIDEZ TOTAL: 5.90 g/l en H2T
PH: 3.40
ELABORACIÓN Y CRIANZA
El año meteorológico trajo fuertes contrastes de temperaturas y precipitaciones, junto con un insólito calor otoñal. Comenzó con abundantes lluvias, lo cual benefició las reservas hídricas del suelo. La primavera cálida favoreció un buen brote y crecimiento de la vid, y la ausencia de lluvias redujo el riesgo de enfermedades fúngicas. El verano aceleró la maduración de las uvas, incrementando la acumulación de azúcares, la falta de lluvias sometió a las plantas a cierto estrés hídrico. En septiembre, las condiciones eran favorables para la vendimia, con uvas aireadas, sanas y de madurez equilibrada.
NOTAS DE CATA
Vino limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos verdosos y ribetes acerados que denotan juventud. En nariz es intenso y complejo, con notas de flores blancas, fruta escarchada y albaricoque sobre un fondo de hierba fresca, matices anisados y un tostado sutil integrado en una atractiva mineralidad. En bocapresenta una entrada golosa y cremosa, con gran frescura y acidez equilibrada. Su final, con un amargor muy agradable, aporta profundidad y una persistencia prolongada.
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