RIBAS DE SIL | DESDE 1608

Vino Blanco Varietal Pazo de La Custa

Pazo de La Cuesta Varietal 2021

18,75 

Información adicional

Cosecha

2021

Variedad de la uva

Albariño, Godello, Loureira, Treixadura

Denominación

Ribeira Sacra

Grado alcohólico

12,5

Las variedades Treixadura, Godello, Albariño, y Loureira se dan cita en este vino para dar lo mejor de cada una de ellas y sorprender con una mezcla de uvas de finca que reta a los sentidos con una elegancia y sutileza propias de los grandes vinos blancos.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

  • Añada: 2021
  • Variedad de uva: Treixadura, Godello, Albariño y Loureira
  • Grado Alcohólico: 12,5%
  • Temperatura de servicio: 8-10ºC. Oxigenar antes de su consumo.


ELABORACIÓN Y CRIANZA

Tras una exhaustiva selección, las uvas se despalillan y se procede a una maceración en frío de la uva previamente refrigerada. Una vez realizado el sangrado del macerador para obtener el mosto lágrima, se prensa el resto muy suave y lentamente en una prensa neumática.

El mosto se decanta por flotación para garantizar una mayor pureza aromática y a continuación fermenta a 16º C en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 60-70 días. Tras la fermentación, permanece 5 meses con las lías finas en el depósito de acero inoxidable.

NOTAS DE CATA

De un brillante color amarillo pajizo de intensidad media-alta. Predominan los aromas de fruta de hueso y de flores blancas. Muestra una boca potente, compleja y fresca exhibiendo una atractiva armonía de sabores.

MARIDAJE

Cocochas de merluza con carabineros.
Pellejo de atún con tomate.
Arroz meloso con setas.

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